mellan vakna & somna

Det blev en ordentlig middag idag. Trodde inte att jag skulle hinna innan brännbollen och grillningen, men jag börjar ta mig tusan få kläm på det här. =)

Idag blev det Pasta och ajvargratäng. Ännu en lättlagad, snabb och smarrig maträtt. Totalt tar den 40 minuter att laga, men då är 20 av dessa när den står i ugnen. Me like! Jag hoppade dock över den där blomkålen i salladen och Willys hade ingen turkisk yoghurt att sälja, då det blev bara lite vanlig grönsallad.


Det ser lite hafsigt ut, men var faktiskt väldigt gott!

Ingredienser
Antal portioner: 4

300 gram pasta, ev glutenfri 
2 st paprikor i bitar 
100 gram finhackad gul lök 
200 gram squash i skivor 
2 klyfta vitlök, pressade 
1 msk olivolja 
3 dl majskorn 
2 dl ajvar relish 
150 gram fetaost fett 16 % 
sallad:
1 st äpple i tärningar 
200 gram blomkål i riktigt små buketter 
50 gram isbergssallad i bitar 
dressing:
1 dl Turkisk Yoghurt (Lindahls) 
1 msk koncerntrerad äppeljuice 
 salt och peppar 

Instruktioner
Koka pastan. Fräs paprika, lök, squash och vitlök i olja i en stekpanna. Blanda pasta, stekta grönsaker, majs, ajvar relish och smulad fetaost i en smord ugnsfast form. Stek gratängen i 225 grader i 20-25 minuter.
Servera med en sallad gjord på äpple, blomkål och isberg samt en dressing gjord på yoghurt, äppeljuice, salt och peppar.

Igår blev det gratinerade grönsaker med rökt lamm. Fast något rökt lamm hade de inte på ICA, så lammet fick bli en fågel. Rökt kyckling hade jag alltså istället. Det blev gott! Inte riktigt lika gott som den mexikanska kycklingen men helt klart över godkänt. Och mätt blev man, var mätt hela kvällen. En smula mer avancerat att laga var det också, men helhetsbetyget blir som sagt ändå över godkänt. Dessutom var det en mild och bra maträtt för mina sår i munnen. =)

  
Grönsakerna            Mexikansk kyckling

Gratinerade grönsaker med rökt lamm

Ingredienser
Antal portioner: 4

gratäng:
500 gram palsternacka i skivor 
150 gram konserverade champinjoner 
200 gram purjolök i fina skivor 
1 msk margarin 
12 st gröna oliver, grovt hackade 
2 dl finhackad bladpersilja 
2 dl kesella 10 % 
2 tsk vetemjöl 
50 gram riven ost, 17 % fett 
 örtsalt 
200 gram rökt lamm (i tunna skivor, som pålägg) 

sallad:
12 st salladsblad i fina bitar 
8 st valnötter, grovt hackade 
1 dl russin 
8 skiva grovt lantbröd 

Instruktioner
Förväll palsternackorna i lättsaltat vatten i 5 minuter. Fräs svamp och purjo i margarin i en stekpanna. Varva palsternackor, svamp, lök, oliver och persilja i en smord ugnsfast form. Blanda kesella, vetemjöl, ost och örtsalt i en bunke. Bred oströran över grönsakerna. Stek i 225 grader i 20-25 minuter.
Servera gratängen med rökt kött och sallad gjord på salladsblad, valnötter och russin

Hur stirrig och paranoid tror ni att man blir när man går omkring med hela sin lön i handväskan? Jag kan garantera att man blir sjukt jäkla stirrig och helt sinnessjukt paranoid. Och nej, jag har inte hela väskan fulla av kontanter, men det räcker med en liten utbetalningslapp för att man ska bli knäpp.

By the way.
Om exakt en vecka jobbar jag min sista dag innan semestern.
Det är gött.

...kom min lön. Ja verkligen i ett brev. Så nu ska jag vandra till banken imorgon och sätta in mina pengar. Känns lite lagom gammaldags så. Men det spelar mindre roll, jag är mest bara glad att den är upphittad.

Idag lagade jag min första måltid i mitt nya liv. RIktigt riktigt gott blev det! Köket ser ut som ett slagfält och det var en pärs att handla. Men gott blev det och det är viktigast. Och att det var sjukt lätt att laga förstås. Jag är ju inte den som är den, så här kommer receptet:

Kycklingfilé med mexikanska smaker
4 port

500 gram kycklingfilé i bitar 
2 msk margarin 
 salt och peppar 
100 gram röd lök i stora bitar 
70 gram bladselleri (1 stjälk = 35 g) 
2 klyfta vitlök, pressade 
1 st avokado i bitar 
100 gram konserverad ananas i bitar 
2 tsk finrivet limeskal 
4 st tortillas 
4 msk sweet chilisås 

Instruktioner
Stek kycklingen i hälften av margarinet. Salta, peppra och lägg köttet åt sidan. Stek rödlök, selleri och vitlök. Avsluta med att röra i avokado, ananas, limeskal och kycklingen. Vik bröden så att de blir som gömmor. Fyll bröden med kycklingröran. Servera sweet chilisås till.

PS. BMI (Body Mass Index) ska inte ses som ett exakt mått på eventuell övervikt. Om du exempelvis är mycket muskulös kan du få ett högre BMI.