mellan vakna & somna

Igår blev det gratinerade grönsaker med rökt lamm. Fast något rökt lamm hade de inte på ICA, så lammet fick bli en fågel. Rökt kyckling hade jag alltså istället. Det blev gott! Inte riktigt lika gott som den mexikanska kycklingen men helt klart över godkänt. Och mätt blev man, var mätt hela kvällen. En smula mer avancerat att laga var det också, men helhetsbetyget blir som sagt ändå över godkänt. Dessutom var det en mild och bra maträtt för mina sår i munnen. =)

  
Grönsakerna            Mexikansk kyckling

Gratinerade grönsaker med rökt lamm

Ingredienser
Antal portioner: 4

gratäng:
500 gram palsternacka i skivor 
150 gram konserverade champinjoner 
200 gram purjolök i fina skivor 
1 msk margarin 
12 st gröna oliver, grovt hackade 
2 dl finhackad bladpersilja 
2 dl kesella 10 % 
2 tsk vetemjöl 
50 gram riven ost, 17 % fett 
 örtsalt 
200 gram rökt lamm (i tunna skivor, som pålägg) 

sallad:
12 st salladsblad i fina bitar 
8 st valnötter, grovt hackade 
1 dl russin 
8 skiva grovt lantbröd 

Instruktioner
Förväll palsternackorna i lättsaltat vatten i 5 minuter. Fräs svamp och purjo i margarin i en stekpanna. Varva palsternackor, svamp, lök, oliver och persilja i en smord ugnsfast form. Blanda kesella, vetemjöl, ost och örtsalt i en bunke. Bred oströran över grönsakerna. Stek i 225 grader i 20-25 minuter.
Servera gratängen med rökt kött och sallad gjord på salladsblad, valnötter och russin