Dagens måltid
Kategori: Diverse
Det blev en ordentlig middag idag. Trodde inte att jag skulle hinna innan brännbollen och grillningen, men jag börjar ta mig tusan få kläm på det här. =)
Idag blev det Pasta och ajvargratäng. Ännu en lättlagad, snabb och smarrig maträtt. Totalt tar den 40 minuter att laga, men då är 20 av dessa när den står i ugnen. Me like! Jag hoppade dock över den där blomkålen i salladen och Willys hade ingen turkisk yoghurt att sälja, då det blev bara lite vanlig grönsallad.
Det ser lite hafsigt ut, men var faktiskt väldigt gott!
Ingredienser
Antal portioner: 4
300 gram pasta, ev glutenfri
2 st paprikor i bitar
100 gram finhackad gul lök
200 gram squash i skivor
2 klyfta vitlök, pressade
1 msk olivolja
3 dl majskorn
2 dl ajvar relish
150 gram fetaost fett 16 %
sallad:
1 st äpple i tärningar
200 gram blomkål i riktigt små buketter
50 gram isbergssallad i bitar
dressing:
1 dl Turkisk Yoghurt (Lindahls)
1 msk koncerntrerad äppeljuice
salt och peppar
Instruktioner
Koka pastan. Fräs paprika, lök, squash och vitlök i olja i en stekpanna. Blanda pasta, stekta grönsaker, majs, ajvar relish och smulad fetaost i en smord ugnsfast form. Stek gratängen i 225 grader i 20-25 minuter.
Servera med en sallad gjord på äpple, blomkål och isberg samt en dressing gjord på yoghurt, äppeljuice, salt och peppar.
